Aplikácia fosfátov v potravinárskom priemysle

Fosfor je dôležitý minerálny prvok potrebný pre ľudský organizmus. Hlavným zdrojom príjmu fosforu ľudským telom sú prírodné potraviny alebo potravinárske fosfátové prísady. Fosfát je jednou z prirodzených zložiek takmer všetkých potravín. Pretože fosfát môže zlepšiť alebo dodať potravinám rad vynikajúcich vlastností, používal sa pri spracovaní potravín už pred viac ako sto rokmi a vo veľkých množstvách sa začal používať aj po 70. rokoch 20. storočia. Fosfát je jednou z najpoužívanejších potravinárskych prísad s veľkým množstvom. Ako dôležitá zložka potravín a funkčná prísada sa široko používa v mäsových výrobkoch, hydinových výrobkoch, morských plodoch, ovocí, zelenine, mliečnych výrobkoch, pekárenských výrobkoch, nápojoch atď. Pri spracovaní zemiakových výrobkov, korenín, polotovarov atď. Thefosforečnanypoužívané pri spracovaní potravín sú zvyčajne soli sodíka, vápnika, draslíka, železa a zinku ako látky na obohatenie živín. Existuje viac ako 30 druhov bežne používaných potravínfosforečnany. Fosforečnan sodný je čínska potravina. Hlavné druhy spotreby fosforečnanov, s rozvojom technológie spracovania potravín, spotreba fosforečnanu draselného sa tiež z roka na rok zvyšuje.

Aby sa naplno prejavil synergický účinok rôznych fosfátov a fosfátov a iných prísad a aby sa splnili vývojové potreby technológie spracovania potravín, rôzne zlúčeninyfosforečnanysa často používajú ako zložky potravín a funkčné prísady v praktických aplikáciách. Výskum a vývoj formulovaného fosfátu sa čoraz viac stáva vývojovým smerom vývoja a aplikácie fosfátových potravinárskych prísad.